Uzm. Ecz. Ayça CÖMERT

Baharat, yiyecek ve içeceklere hoş koku ve tat vermek için kullanılan maddelerdir. Bitkilerin kök, yaprak, tohum gibi kısımları bazen tazeyken, bazen de kurutulduktan sonra toz haline getirilip kullanılır. Baharat eklendiği yemeklere, ait oldukları yemek kültürüne has birer kimlik verir. Siz, baharatları sadece aroması için mi kullanıyorsunuz? Buyurun kullanım alanına göre tercih edebileceğiniz baharatlar: 📍SİNDİRİM İÇİN Kırmızı biber Kişniş Zencefil Tarçın Kimyon Dereotu Nane 📍ANTİMİKROBİYAL ETKİ İÇİN Karanfil Kekik Biberiye 📍ANTİENFLAMATUAR ETKİ İÇİN Zerdeçal Salatalar, çorbalar, yemekler ve çaylara bol bol baharat eklemeyi unutmayın. Sağlık ve şifa ile 🌹

  “Seyir eden misin, seyreden mi bu alemde?” Bu kitabı okuyun, okutturun. (Ben ikinci kez okudum yeni bitirdim). Tadına doyulmayan, okudukça içine alan, okudukça bitmesin dedirten kitaplardan biri; üstelik hayatın içinden, akıcı dili sayesinde konu kolay anlaşılıyor. “Oluş demek, tasarımın Can evinden yani kalp bölgesinden yayılan titreşim demek” “Bu alemde bütün sistem beklemeye dayanır. Sorarız ve bize cevabın gelmesini bekleriz. Zihin hep hızlandırabileceğini zanneder; çözebileceğini, zorlayarak başarabileceğini. Bilgeler hep ‘sabır’ demişler. Sabır bize bu alemde en gerekli erdem. Sabredeceksin, vakti zamanı gelecek, öylece zaten her şey kendiliğinden yürüyecek. İZİN VERECEKSİN BU MÜKEMMEL ZAMANLAMAYA, HER AN KENDİ YOLUNDA SORUMLULUKLA YÜRÜYEREK.”

Detoks vücudumuzun gereksiz atıklardan arınması durumudur; vücudumuz yoğun toksine maruz kaldığında hastalıklar başlar. Geçirgen ve hasarlı bir bağırsak vücuda toksin geçişinin temel sebeplerinden biridir. Geçirgen bağırsağa sebep olan faktörleri sıralıyorum; kaç tanesine + koyuyorsunuz? 🔸Düşük lifli beslenme 🔸Yüksek doymuş yağlı beslenme 🔸Yüksek şekerli beslenme 🔸Düşük omega 3 yağlı beslenme 🔸Düşük polifenallü beslenme 🔸İşlenmiş gıdaların fazal tüketilmesi 🔸Stres, kaygı, öfke, anksiyete, depresyon 🔸Antibiyotik ve ilaç kullanımı 🔸Ağır metaller Sağlıklı günler🌹

  1 su bardağı çiğ karabuğday 1 su bardağı su ( ve/veya kemik suyu) 1 patlıcan 1 soğan 3 diş sarımsak 2 adet yeşil biber 1 domates Salça , tuz, dilediğiniz baharatlar Zeytinyağı / sade yağ Patlıcanı soymadan minik küpler halinde doğrayın ve tuzlu suya koyun. Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayıp sotelemeye başlayın. Üzerine küp doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin. Patlıcanı süzüp tencereye ekleyin. Belki 1-2 yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir, ama suyu fazla koymayın patlıcan da suyunu salacak. Tencerenin kapağını kapatıp patlıcanlar yumuşayana dek pişirin. Pişince dilediğiniz baharatlar ve tuz ekleyin. Çiğ karabuğdayı yıkayıp süzün ve tencereye alın, yağını ekleyip bir miktar kavurun. Üzerine sotelenen sebzeleri ve 1 su bardağı kadar suyu (ve/veya kemik suyu) ekleyin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Afiyetle🌹

Glutensiz mutfağa hoş geldiniz! “Gluteni bırakalım iyi hoş da her şeyde gluten var, ne yiyeceğiz geriye ne kalıyor” diyenler için yepyeni bir yazı serisi hazırladım. Önümüzdeki günlerde glutensiz mutfakta neler kullanıyoruz size tanıtmaya, tarifler vermeye çalışacağım. KARABUĞDAY ile başlayalım: Karabuğday adında buğday geçtiğinden kafa karıştırsa da aslında buğdaygillerden değildir; kuzukulağıgillerden bir bitkinin tohumudur, diğer adı greçkadır. Marketlerde yaygın olarak kavrulmuş halde satılan karabuğdayın koyu kahverengi rengi ve isli kokusu-tadı vardır. ÇİĞ HALDE SATILANLARDA BU KOKU YÜKSEK ORANDA AZALMIŞ OLUYOR. Karabuğday doğal yapısı olarak glutensizdir, çölyak hastaları dahi güvenle kullanabilir. Düşük glisemik indekstedir kan şekeri dalgalanmaları yapmaz ve uzun süre tok tutar. 100 gramında; 71 gram kompleks karbonhidrat, 13 gram protein, 10 gram lif, 2 g yağ ile potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfat bulunur. BULGUR VE PİRİNÇ kullandığınız her yemekte aynı oranda ÇİĞ K...